熱水蒸留法
一般に花は水蒸気蒸留法で抽出されますが、森林の香り（スギやヒノキ）などの精油成分（フィトンチッド） は植物を直水で加熱する熱水蒸留法で取ります。
原理は水蒸気蒸留法と同じで、熱を加えることで、植物の細胞壁を壊して芳香成分を取り出します。
水蒸気法より、高沸点化合物がたくさん抽出されることがポイントです。
抽出する植物を蒸すのではなく、直接水の中で加熱し、加熱することによって発生する水蒸気を冷却することでオイルを得ます。
エッセンシャルオイルと分離した水は留出水とよばれ、精油１に対して留出水100が得られるそうで、 水蒸気蒸留法に比べるとオイルの抽出量が多いです。
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